Utilizziamo solo PESCE FRESCO dell’Adriatico, acquistato giornalmente.
In assenza di prodotto fresco possono essere utilizzati prodotti congelati (ma anche no).

Tutte le nostre pietanze possono essere preparate anche per CELIACI.
Se avete particolari intolleranze vi preghiamo di volercelo indicare.

Ristorante Levante menù 2022
Ristorante Levante menù 2022
Ristorante Levante menù 2022

ANTIPASTI

Selezione di cruditè

Antipasto Levante (gamberi, seppia, baccalà, capesante, calamaro)

Ceviche Peruviana

Sashimi di ricciola in salsa ponzu

Guazzetto di cozze & vongole

Ostriche “Fin de claire” o “Fonteneau”

PRIMI

Cappellaccio di baccalà, crema di patate, patè di olive nere e polvere al prezzemolo

Passatello alla marinara, salsa verde e crema di aglio nero

Gnocchetto, crema di fave, pomodoro confit, carciofi e triglia croccante

Spaghetto cacio e pepe, tartare di gambero al profumo di lime

SECONDI

Spiedini misti alla brace (calamari, gamberi, capesante)

Gran fritto dell’Adriatico con o senza spine

Trancio di ombrina, purea di carote, insalatina di finocchio e asparagi con gel al melograno

Rombo in crosta di panko agrumato, bouquet di verdure e gazpacho alla mela verde

CONTORNI

Insalata mista

Patate arrosto

Erbe di campo

DESSERT

Tiramisu con cioccolato fondente e tequila gel

Panna cotta allo yogurt, granita e salsa alla fragola

Carrot cake, gelato alla nocciola e caramello vetrificato

Sorbetto al caffè