La nostra carta dei vini è coerente con la nostra cucina. Non ci sono grandi nomi o cantine che producono consistenti quantità di bottiglie.
Molte di loro sono biologiche, ma, più che altro, a bassissimo contenuto di solforosa; quasi nessuna fa barrique, privilegiamo la freschezza e la mineralità e soprattutto una rigorosa espressione del terroir da dove provengono.
Sosteniamo piccole cantine che fanno annate diverse seguendo la terra, le stagioni e la loro mutevolezza.
Sono, prevalentemente, cantine marchigiane e romagnole. Più un doveroso tributo alla Francia che, in certi casi, non vi è dubbio, sono decisamente partiti (enologicamente parlando) un po’ di tempo prima.

al calice

Calice Fermo Verdicchio Le Gemme / Pinot Grigio Le Monde
Calice Frizzante
Prosecco Borgo Barel
Calice Franciacorta
Rhino Brut Ca’ dei Pazzi

Vini bianchi

Sassatello Chardonnay, Riesling Santini
Isotta Rebola Santini
Verdicchio di Jesi Origini Verdicchio Fattoria Nanni
Verdicchio superiore Verdicchio Sabbionare
Verdicchio di Matelica Vertis Verdicchio Borgo Paglinetto
Passerina Passerina La valle del Sole
Bianchello del Metauro Bianchello Crespaia
Pecorino Villa Giulia Pecorino Dianetti
Chardonnay al Fresco Chardonnay, Riesling La collina delle Fate
Stella Flora Pecorino, Malvasia Maria Pia Castelli
Flò rosato Montepulciano Vigna della Cava
Roero Arnenis Arneis Giovanni Rosso
Riesling Riesling Pojer & Sandri
Gewürtztraminer Gewürtztraminer Kurtasch
Sauvignon Sauvignon Blanc Ferlat
Ribolla Gialla Ribolla Zuani
Vigne Zuani Collio Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio Zuani
Pinot Grigio Pinot Grigio Le Monde
Sauvignon Voglar Sauvignon Blanc Dipoli
Friulano Friulano, Tocai Marco Sara
Trebbiano d’Abruzzo Trebbiano Valle Reale
Falanghina Falanghina Vadia Perti
Vermentino di Gallura Jankara Vermentino Renato Spanu
Chablis Chardonnay Garnier & Fils
Riesling Mosel Dr. Fischer Riesling Hofstatter

Bollicine

Spumante brut Chardonnay, Glera Santini
Rosè Syrah Santini
Verdicchio pas dosè
Verdicchio Liana Peruzzi
Prosecco Valdobbiadene
Glera Borgo Barel
Prosecco Valdobbiadene Rive Solighetto
Glera Spagnol
Franciacorta brut Ca’ dei Pazzi
Chardonnay Rhino Brut
Franciacorta saten Clarabella
Chardonnay Cascina Clarabella
Brut nature Cherubini
Chardonnay Sui Generis
Franciacorta saten
Chardonnay Corte Fusia
Franciacorta brut
Chardonnay, Pinot Noir Barone Pizzini
Millesimato Rosè
Pinot Noir Torre degli Alberi
Trento DOC Inkino
Chardonnay Mas dei Chini
Trento DOC
Chardonnay Rotari

Champagne

Bertemes Chardonnay, Pinot Noir Bertemes
Leon et Lucien Pinot Noir, Pinot Meunier Leon et Lucien
Lagille et fils
Pinot Meunier Lagille et fils
Gobillard
Chardonnay Pierre Gobillard
Ruinart
Chardonnay Ruinart
Ruinart rosè
Chardonnay, Pinot Noir Ruinart
Bollinger
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Bollinger
Dom Perignon
Chardonnay Dom Perignon

Vini Rossi

Sangiovese Marcubel Sangiovese Santini
Pinot Nero
Pinot Noir Pojer & Sandri

Birra

Susi birra artigianale 0,75 l Renton