La nostra carta dei vini è coerente con la nostra cucina. Non ci sono grandi nomi o cantine che producono consistenti quantità di bottiglie.
Molte di loro sono biologiche, ma, più che altro, a bassissimo contenuto di solforosa; quasi nessuna fa barrique, privilegiamo la freschezza e la mineralità e soprattutto una rigorosa espressione del terroir da dove provengono.
Sosteniamo piccole cantine che fanno annate diverse seguendo la terra, le stagioni e la loro mutevolezza.
Sono, prevalentemente, cantine marchigiane e romagnole. Più un doveroso tributo alla Francia che, in certi casi, non vi è dubbio, sono decisamente partiti (enologicamente parlando) un po’ di tempo prima.
al calice
Calice Fermo | Bianchello Sor Rico / Pinot Grigio Le Monde |
Calice Frizzante | Prosecco Falceri |
Calice Franciacorta | Rhino Brut Ca’ dei Pazzi |
Vini bianchi
Sassatello | Chardonnay, Riesling | Santini |
Isotta | Rebola | Santini |
Bianchello Sor Rico | Bianchello | Cantina Sor Rico |
Passerina | Passerina | La valle del Sole |
Falerio | Pecorino | Azienda Spinelli |
L’orologio | Verdicchio, Chardonnay | Tenuta Barbarossa |
Le gemme | Verdicchio | Fattoria Nanni |
Verdicchio superiore | Verdicchio | Sabbionare |
Verdicchio di Matelica Vertis | Verdicchio | Borgo Paglinetto |
Stella Flora | Pecorino, Malvasia | Maria Pia Castelli |
Flò rosato | Montepulciano | Vigna della Cava |
Le Monde | Pinot Grigio | Cantina Le Monde |
Ribolla Gialla | Ribolla | Pighin |
Collio Vigne Zuani | Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio | Zuani |
Sauvignon | Sauvignon Blanc | Ferlat |
Gewürtztraminer | Gewürtztraminer | Kurtasch |
Friulano | Friulano, Tocai | Marco Sara |
Kerner | Kerner | Zanotelli |
Riesling | Riesling | Pojer & Sandri |
Roero Arnenis | Arneis | Giovanni Rosso |
Solaris | Solaris | Masot |
Trebbiano d’Abruzzo | Trebbiano | Valle Reale |
Falanghina | Falanghina | Vadia Perti |
Nuraghe | Vermentino | Cantina del Vermentino |
Chablis | Chardonnay | Garnier & Fils |
Riesling Mosel Dr. Fischer | Riesling | Hofstatter |
Bollicine
Prosecco brut | Chardonnay, Glera | Falceri |
Prosecco Valdobbiadene | Glera | Borgo Barel |
Solaris Posoc | Solaris | Mastot |
Verdicchio pas dosè | Verdicchio | Liana Peruzzi |
Franciacorta brut Rhino | Chardonnay | Ca’ dei Pazzi |
Franciacorta Saten | Chardonnay | Facchetti |
Franciacorta brut | Chardonnay, Pinot Noir | Barone Pizzini |
Franciacorta saten | Chardonnay | Corte Fusia |
Trento DOC | Chardonnay | Man |
Cuvée Mont Rosé | Syrah | Montelliana |
Ancestrale Rosé | Pinot Noir | Castello Stefanago |
Champagne
Blanquette de Limoux Vergnes | Mauzac, Chardonnay | Maison Vergnes |
Lagille et fils | Pinot Meunier | Lagille et fils |
Gobillard | Chardonnay | Pierre Gobillard |
Bertemes | Chardonnay, Pinot Noir | Bertemes |
Bollinger | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | Bollinger |
Ruinart rosè | Chardonnay, Pinot Noir | Ruinart |
Dom Perignon | Chardonnay | Dom Perignon |
Vini Rossi
Sangiovese Marcubel | Sangiovese | Santini |
Birra
Susi | birra artigianale 0,75 l | Renton |