La nostra carta dei vini è coerente con la nostra cucina. Non ci sono grandi nomi o cantine che producono consistenti quantità di bottiglie.
Molte di loro sono biologiche, ma, più che altro, a bassissimo contenuto di solforosa; quasi nessuna fa barrique, privilegiamo la freschezza e la mineralità e soprattutto una rigorosa espressione del terroir da dove provengono.
Sosteniamo piccole cantine che fanno annate diverse seguendo la terra, le stagioni e la loro mutevolezza.
Sono, prevalentemente, cantine marchigiane e romagnole. Più un doveroso tributo alla Francia che, in certi casi, non vi è dubbio, sono decisamente partiti (enologicamente parlando) un po’ di tempo prima.
Vini al calice
Regione | Vino | Produttore | Annata |
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Marche | Bianchello del Metauro doc Crespaia | Crespaia | 2016 |
Marche | Verdicchio di Jesi doc Cl. Le Piaole | Tenuta dell’Ugolino | 2016 |
E-Romagna | Indigeno | Ancarani | 2015 |
E-Romagna | Sassatello | Tenuta Santini | 2016 |
E-Romagna | Spumante Brut | Tenuta Santini | 2016 |
E-Romagna | R’Osè | Tenuta Santini | 2016 |
Francia | Edelzwicker – Vin d’Alsace | Domaine Bott Frères | 2016 |
Vini bianchi
Regione | Vino | Produttore | Annata |
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Marche | Verdicchio di Matelica d.o.c. | Collestefano | 2016 |
Marche | Verdicchio Castelli Jesi doc Classico Superiore | La Staffa | 2015 |
Marche | Verdicchio dei Castelli di Jesi Class. Superiore | A. Agricola Sabbionare | 2016 |
Marche | Verdicchio dei Castelli di Jesi Class. Superiore | Tenuta dell’Ugolino | 2015 |
Marche | Verdicchio Doc. Riserva Villa Bucci | Az. Bucci | 2013 |
Marche | Offida docg Pecorino Artemisia | Tenuta Spinelli | 2015 |
Marche | Offida docg Pecorino Pistillo | Poderi San Lazzaro | 2015 |
Marche | Marche igt Bianco Lumes | Le Vigne di Franca | 2015 |
Abruzzo | Trebbiano d’Abruzzo Castello Semivicoli | Masciarelli | 2011 |
E-Romagna | Mada | Enio Ottaviani | 2016 |
E-Romagna | Signore | Ancarani | 2016 |
Trentino A.Adige | La Manina | Manincor | 2015 |
Trentino A.Adige | Alto Adige doc Pinot Bianco Mediaevum | Gump | 2015 |
Campania | Costa d’Amalfi doc Furore Bianco | Marisa Cuomo | 2016 |
Campania | Casa di campagna | Alepa | 2015 |
Campania | Riccio Bianco | Alepa | 2013 |
Campania | Privo | Alepa | 2013 |
Friuli V.G. | Collio Ribolla Gialla | A.A: Rodolfo Korsic | 2016 |
Sardegna | Vermentino di Gallura docg Jankara | Renato Spanu | 2015 |
Francia | Meursault Les Clous | Bouchard Pere et Fils | 2013 |
Francia | Bordeaux Blanc | Chateau Pierrail | 2015 |
Francia | Bourgogne Chardonnay | Dom. Francois Carillon | 2014 |
Francia | Puligny-Montrachet | Dom. Francois Carillon | 2014 |
Francia | Alsace Riesling Reserve Personelle | Domaine Bott Frères | 2014 |
Francia | Chablis | Dom. Philippe Goulley | 2015 |
Bollicine
Regione | Vino | Produttore | Annata |
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Marche | Metodo Classico Bio Dosage Zero | Peruzzi | 2012 |
Trentino A.Adige | Trento doc Spumante Extra-Brut | Abate Nero | s.a. |
Lombardia | Franciacorta docg Dosaggio Zero | Andrea Arici | 2017 |
Lombardia | Franciacorta Brut | Costaripa | 2016 |
Lombardia | Franciacorta Brut | Biondelli | 2016 |
Lombardia | Franciacorta Rosè | Costaripa | 2016 |
Lombardia | Franciacorta Saten | Biondelli | 2016 |
Francia | Cremant de Bourgogne Extra Brut | Pierre-Marie Chermette | 2016 |
Francia | Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve GC | Vazart Coquart | 2016 |
Francia | Champagne Brut Ultratradition | Laherte Frères | 2016 |
Francia | Champagne Dosage Zero | Vadin-Plateau | 2013 |
Francia | Champagne brut Origin’elle | Francoise Bedel | 2015 |
Vini Rossi
Regione | Vino | Produttore | Annata |
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E-Romagna | Romagna Sangiovese Superiore doc | Marta Valpiani | 2014 |
E-Romagna | Sangiovese Rubicone | Tenuta Santini | 2016 |
E-Romagna | Centesimino Savignòn Rosso | Ancarani | 2015 |