La nostra carta dei vini è coerente con la nostra cucina. Non ci sono grandi nomi o cantine che producono consistenti quantità di bottiglie.
Molte di loro sono biologiche, ma, più che altro, a bassissimo contenuto di solforosa; quasi nessuna fa barrique, privilegiamo la freschezza e la mineralità e soprattutto una rigorosa espressione del terroir da dove provengono.
Sosteniamo piccole cantine che fanno annate diverse seguendo la terra, le stagioni e la loro mutevolezza.
Sono, prevalentemente, cantine marchigiane e romagnole. Più un doveroso tributo alla Francia che, in certi casi, non vi è dubbio, sono decisamente partiti (enologicamente parlando) un po’ di tempo prima.

al calice

Calice Fermo
Calice Frizzante
Calice Franciacorta

Vini bianchi

Bianchello del Metauro “Boccalino” DOCBianchelloTerracruda
Bianchello del Metauro superiore “Campodarchi” DOCBianchelloTerracruda
Incrocio Bruni 54 Marche IGTTerracruda
Verdicchio castelli di Jesi DOC classico “Ruviano”VerdicchioMonte Schiavo
Verdicchio castelli di Jesi superiore “Pallio S.Floriano” DOCVerdicchioMonte Schiavo
Verdicchio di Matelica DOCG “Cavallo”VerdicchioLe Stroppigliose
Passerina “Jaja” Marche IGTPasserinaFontezoppa
Falerio Pecorino “Joco” DOCPecorinoFontezoppa
Pergola rosato “Codazzo”Terracruda
Montepulciano rosato “Flò”MontepulcianoVigna della cava
Rimini Rebola “Villa Massani” DOCRebolaFattoria del Piccione
Trebbiano d’AbruzzoTrebbianoValle Reale
Gewürztraminer Alto AdigeGewürztraminerAlois Lageder
Chardonnay Alto AdigeChardonnayAlois Lageder
Pinot Bianco Alto AdigePinot BiancoAlois Lageder
Kerner IGTRieslingZanotelli
Riesling Trentino DOCRieslingCobelli
Ribolla gialla IGT Venezia GiuliaRibolla GiallaCastello di Spessa
Pinot Grigio DOC Friuli IsonzoPinot GrigioCastello di Spessa
Sauvignon DOC Friuli IsonzoSauvignonCastello di Spessa
Friulano Colli Orientali DOCFriulanoMarco e Sara
Langhe DOC Arneis “Blangè”ArneisCeretto
Roero Arneis DOCGArneisGiovanni Rosso
Soave DOC CalvarinoSoavePieropan
Lugana DOC “Smile”LuganaEl Citera
Vermentino di Sardegna DOC “Crabioni”VermentinoNuraghe Crabioni
Terre siciliane IGT Grillo “Biancammare”GrilloBarraco
ChablisChardonnayDomaine Gautheron

Bollicine

Prosecco Valdobbiadene brut DOCGBorgo Barel
Franciacorta “Rhino” brut DOCGCa’ dei pazzi
Franciacorta brut DOCGFacchetti
Franciacorta saten DOCGFacchetti
Franciacorta saten DOCGCortefusia
Franciacorta SatenFacchetti
Trento DOC brutMan
Franciacorta satenCorte Fusia
Cuvèe nature 30 luneNicola Gatta
Metodo classico dos zeroVerdicchioPeruzzi
Metodo ancestrale “Limo”Fattoria del Piccione
Metodo ancestrale rosèStefanago

Champagne & Francia

Cremant Alsazia brutGeiger-Koenig
Champagne premier cru brutFabrice Bertemes
Champagne premier cru estenceWaris Hubert
Champagne brutPierre Gobillard
Champagne special cuvéeBollinger

Vini Rossi

Rubicone Sangiovese igp “Falco”SangioveseFattoria del Piccione
Pinot Pero DOC Alto AdigePinot NeroWegerhof

Birra

Susibirra artigianale 0,75 lRenton