La nostra carta dei vini è coerente con la nostra cucina. Non ci sono grandi nomi o cantine che producono consistenti quantità di bottiglie.
Molte di loro sono biologiche, ma, più che altro, a bassissimo contenuto di solforosa; quasi nessuna fa barrique, privilegiamo la freschezza e la mineralità e soprattutto una rigorosa espressione del terroir da dove provengono.
Sosteniamo piccole cantine che fanno annate diverse seguendo la terra, le stagioni e la loro mutevolezza.
Sono, prevalentemente, cantine marchigiane e romagnole. Più un doveroso tributo alla Francia che, in certi casi, non vi è dubbio, sono decisamente partiti (enologicamente parlando) un po’ di tempo prima.

al calice

Calice FermoBianchello Sor Rico / Pinot Grigio Le Monde
Calice Frizzante
Prosecco Falceri
Calice Franciacorta
Rhino Brut Ca’ dei Pazzi

Vini bianchi

SassatelloChardonnay, RieslingSantini
IsottaRebolaSantini
Bianchello Sor RicoBianchelloCantina Sor Rico
PasserinaPasserinaLa valle del Sole
FalerioPecorinoAzienda Spinelli
L’orologioVerdicchio, ChardonnayTenuta Barbarossa
Le gemmeVerdicchioFattoria Nanni
Verdicchio superioreVerdicchioSabbionare
Verdicchio di Matelica VertisVerdicchioBorgo Paglinetto
Stella FloraPecorino, MalvasiaMaria Pia Castelli
Flò rosatoMontepulcianoVigna della Cava
Le MondePinot GrigioCantina Le Monde
Ribolla GiallaRibollaPighin
Collio Vigne ZuaniChardonnay, Sauvignon, Pinot GrigioZuani
SauvignonSauvignon BlancFerlat
GewürtztraminerGewürtztraminerKurtasch
FriulanoFriulano, TocaiMarco Sara
KernerKernerZanotelli
RieslingRieslingPojer & Sandri
Roero ArnenisArneisGiovanni Rosso
SolarisSolarisMasot
Trebbiano d’AbruzzoTrebbianoValle Reale
FalanghinaFalanghinaVadia Perti
NuragheVermentinoCantina del Vermentino
ChablisChardonnayGarnier & Fils
Riesling Mosel Dr. FischerRieslingHofstatter

Bollicine

Prosecco brutChardonnay, GleraFalceri
Prosecco ValdobbiadeneGleraBorgo Barel
Solaris PosocSolarisMastot
Verdicchio pas dosèVerdicchioLiana Peruzzi
Franciacorta brut RhinoChardonnayCa’ dei Pazzi
Franciacorta SatenChardonnayFacchetti
Franciacorta brutChardonnay, Pinot NoirBarone Pizzini
Franciacorta satenChardonnayCorte Fusia
Trento DOCChardonnayMan
Cuvée Mont RoséSyrahMontelliana
Ancestrale RoséPinot NoirCastello Stefanago

Champagne

Blanquette de Limoux Vergnes
Mauzac, ChardonnayMaison Vergnes
Lagille et fils
Pinot MeunierLagille et fils
Gobillard
ChardonnayPierre Gobillard
BertemesChardonnay, Pinot NoirBertemes
BollingerChardonnay, Pinot Noir, Pinot MeunierBollinger
Ruinart rosèChardonnay, Pinot NoirRuinart
Dom Perignon
ChardonnayDom Perignon

Vini Rossi

Sangiovese MarcubelSangioveseSantini

Birra

Susibirra artigianale 0,75 lRenton