Il fish bar nasce dall’idea di trasporre un bacaro veneziano leggermente più a sud. Insieme al concetto mi piace l’idea che si possa mangiare a qualsiasi ora senza l’obbligo di sedersi a tavola. I cichetti sono il classico ed antico cibo di strada dell’Adriatico del Nord (precursori delle tapas spagnole), e sono tipicamente composti da polpette di pesce, verdure e pesce di barca conditi con olio e sale, crostini con pesce bianco o acciughe o verdure. Al Levante abbiamo una carta del fish-bar per assaggiare qualcosa al banco con un buon bicchiere di vino.
Pre-Dinner

Hugo
spumante brut, seltz, sciroppo di fiori di sambuco, foglie di menta

Spritz
spumante brut, Aperol, soda

Cosmopolitan
vodka, triple sec, lime, succo di mirtillo

Moscow Mule
vodka, ginger beer, lime

Manhattan
canadian whisky, vermouth rosso, angostura

Americano
bitter, vermouth rosso, soda, arancio

Americano Sbagliato
spumante brut, Campari, vermouth rosso, angostura

Cocktail Martini
vermouth extra dry, gin

Old Fashioned
bourbon, angostura, zucchero, soda
Anytime

GIN
Sylvius London Dry Gin
Holland
Gastro Gin
Holland
Death’s Door Gin
Winsconsin, USA
Edinburgh Gin
Edinburgh, Scotland, UK
Gin Tanqueray
London, UK
Gin Beefeater Red
London, UK
Gin Bombay
London, UK
Gin Mare
Barcellona, ES
Monkey
Lossburg, DE
Hendrick’s
London, UK
TONIC
Monelli
Fever Tree
Galvanina
After-Dinner

Gin Fizz
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero

Margarita
tequila, triple sec, succo di lime

Daiquiri
rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero

Negroni
bitter, vermouth rosso, gin

Long Island iced tea
vodka, rum bianco, triple sec, tequila, gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, cola

Mojito
rum bianco, zucchero di canna, menta, succo di lime, soda

Caipiroska
vodka, lime, zucchero

Vodka Sour
vodka, succo di lime, sciroppo di zucchero

Caipiriña
cachaça, lime, zucchero