Per il capodanno abbiamo pensato a un menù a base di pesce.

Ostriche e bollicine
Carpaccio di muggine marinato e puntarelle
Tartar di ricciola con insalatina di cacomele e melograno
Roll di seppia con squacquerone e foglia di bieta
Trasparenza di ceci al rosmarino con mazzandolle e ristretto di crostacei
Zuppetta di lenticchie con calamaro, cubetti di cotechino arrostito
Cappellaccio di ombrina al burro montato e bottarga
Involtino di spinarolo e mora romagnola su crema di topinambur e porro fritto
Morbido alle castagne e salsa al fondente

Info e prenotazioni: 347.3745187 – 0541.950865